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硫化钠可以作为食品添加剂使用吗?

硫化钠又称臭碱、臭苏打、黄碱、硫化碱,纯硫化钠为无色结晶粉末,吸潮性强,易溶于水,有腐蚀性。主要用于制造染料、皮革脱毛剂、金属冶炼、照相、人造丝脱硝等。在传统味精生产过程中,曾作为食品添加剂除铁使用。

 

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传统的味精生产中,很多设备是普钢的,致使味精制造过程中铁含量较高,成品味精有发黄的现象,影响味精的外观质量。其实一定范围内的铁离子高并不会产生安全问题,但是消费者对味精外观质量的要求,促使大多数企业必须在生产过程中除铁来提高味精的感官指标。

 

传统味精生产过程中一般都用硫化除铁,但是硫化所用比例没有严格规定,会造成结晶料液中残存有大量的硫化,导致成品味精中带有大量的硫离子,严重影响味精的质量。消费者可通过简单的肉眼即可观察:摊开味精,观察味精的透光度和形状,味精是透明的规则的长方形晶状体,其它形状的物质均为其他物质;味精具有涩味,掺加其他物质会有甜味或者咸味。

 

此外食用含有硫化钠的食物会在胃肠道中分解出硫化氢,引发硫化氢中毒,导致胃肠道损伤。因此硫化钠已被禁止作为食品添加剂使用!

 

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点击次数:  更新时间:2020-08-10 16:03:51  【打印此页】  【关闭