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柠檬酸成为消毒选择的原因是什么?

  柠檬酸是食品工业中经常添加的一种调味剂或中和剂,不过有很多人说柠檬酸还可用作消毒,已经有非常多的人在使用了,这原因又是什么呢?

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  柠檬酸在早期只是被作为一种人体的营养素,多在水果蔬菜中,人们大多只是利用它进行养生行为。不过随着后来的工业发展,其用途被逐渐发现,不在局限于我们的日常生活应用,工业上、医药业上、化妆行业上都有的应用,而柠檬酸消毒也有很多,下面小琪就为大家说说越来越多人选用柠檬酸的原因。


  柠檬酸水溶液在温度大于80℃时其pH小于3,已属于强酸。细菌的生存都需要一个特定的pH,而柠檬酸的酸性可改变细胞内的pH值,影响到细菌的正常代谢。显酸性的高浓度氢离子也会改变细菌的生物活性,直接伤害到菌体细胞。从而引起细菌的死亡。


  热力也是促进柠檬酸杀芽孢效果的一个重要因素。常温下柠檬酸并没有杀芽孢效果,当温度加热至大于80℃时,微生物受到热力的作用,细胞活动加速,并且其芽孢外壳的通透性也会改变,细菌芽孢的胞壁和胞膜也是热力的重要作用点。在热力的作用下,溶液的分子运动也会改变,其渗透性也会增强。所以在热力对芽孢菌体及柠檬酸水溶液的共同作用下,柠檬酸表现出优秀的杀芽孢效果。


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点击次数:  更新时间:2019-10-25 15:49:59  【打印此页】  【关闭